Starbucks星巴克Espresso Roast浓缩烘焙咖啡豆
浓缩烘焙由拉丁美洲及亚太的咖啡豆调配而成，浓度醇厚。其特点是浓郁的香味以及柔和的酸度，且与浓厚的焦糖甜香味平衡搭配 。
浓缩烘焙咖啡Espresso Roast，是所有星迷最为熟悉的一款咖啡，因为星巴克的所有意式咖啡饮料（如拿铁，摩卡，卡布奇诺，美式，焦糖玛奇朵等）都是由这款咖啡制作而成！
调制咖啡
咖啡器并不是调制美味咖啡的唯一因素，“制作咖啡的四项基本原则”--适当的咖啡粉的比例、咖啡的研磨程度、水的品质和咖啡粉的新鲜程度比咖啡调制器更为重要。如果您具有调制咖啡的粗浅常识，您就可以利用咖啡压壶、家用咖啡壶和浓缩意式咖啡器来调制美味咖啡。
比例
要掌握好咖啡粉和水的比例——这是调制美味咖啡过程中最重要的步骤。为了让您调制出效果最好的咖啡，我们建议您用180毫升水与10克咖啡粉进行搭配。如果您你觉得用这种方式调制出来的咖啡饮品的味道太浓，您可以再往里加点热水。
(10克咖啡 = 180毫升水)
研磨
不同的调制方式对咖啡研磨的程度有不同的要求。但总的来说，调制的时间越短，对咖啡研磨的程度就越高。例如，用在浓缩咖啡机上的咖啡粉必须非常精细，因为 调制的时间只有18到23秒钟左右。但是，用在咖啡压壶上的咖啡粉可以粗糙一些，因为水和咖啡粉有四分钟直接接触的机会。
浓缩咖啡机 – 特别细的咖啡粉
滴滤式咖啡壶 – 中等粗细的咖啡粉
咖啡压壶 – 粗的咖啡粉
水
一杯咖啡中，98%的成分都是水，所以你用来调制咖啡的水必须清洁、新鲜、不含杂质。最好将水加热到90摄氏度到96摄氏度，这种温度的热水可以萃取咖啡所有的风味。温度不够的水不可用。
纯净的水 = 更好的咖啡
新鲜度
咖啡是一种讲究新鲜度的饮品，它的敌人是氧、光、热和潮湿。为了保证咖啡的新鲜度，应在室温下将咖啡放置于避光、密封的容器里保存。您可以用这种方式保存咖啡达一个星期之久。为了获得最好的效果，磨好的咖啡粉应该立即使用。
新鲜的咖啡 = 保存时间不超过一个星期。
喜欢喝咖啡的人都知道，买到最好的咖啡豆只是享受好咖啡的第一步而已，制作咖啡的方式与选择咖啡豆同样重要。居家咖啡秘方之一：为了避免产生苦味，不要煮沸咖啡。理想的温度应介于90度至96度（195至205华氏）之间。
二：不可以将咖啡再次加热。建议您每次要享用前只制作您想饮用的份量。维持咖啡最佳风味的温度是86度使用新鲜的清水来制作。每杯的水量以98％为宜。若水中有怪味，可考虑用活性炭过滤。
三：用过的咖啡粉不宜再次使用。这些是咖啡的残渣，其中只含有较苦的成分。
四：请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住咖啡器具。研磨太粗，则会导致咖啡清淡如水，若使用滴滤咖啡器，则应确保在二至四分钟内滴滤完毕。
五：建议您每180毫升（6盎司）的水搭配10克的咖啡。不论您要制作多少咖啡，都应以同样的比例制作。此外，您也可以按照自己的喜好调整比例，但您若使以较少的咖啡粉、或是研磨太细，制作出的咖啡会淡而苦。
六：咖啡置于炉子上保温，最好不要超过20分钟，放置过久会丧失风味，建议使用保温壶或真空保温瓶保存，可让咖啡风味保持得比较久。
挑选正确的咖啡煮制器具
咖啡压滤壶
咖啡压滤壶是我们所推荐的烹调咖啡方式，这是咖啡行家所喜爱的方式，可以说是传统的敞壶法（open-pot style）的现代版。使用此种冲泡器，是将咖啡研磨成较粗的颗粒，冲入热水，4分钟后将不锈钢滤网压下，将咖啡与咖啡粉隔开，冲泡出来的咖啡口味比滴滤 式咖啡浓郁醇厚，因为滴滤式的咖啡机所使用的滤纸，会将咖啡的油脂味道滤掉，同时加入滤纸本身的气味。
滴滤式咖啡机
滴滤式的咖啡烹煮器，包括手动注水滴滤，以及电动给水滴滤式咖啡机，是目前较为方便也是很普遍的煮咖啡方式，为了改善滤纸的缺点，目前也已经研发出金属材质的滤网，让您也可以从滴滤式的咖啡机煮出香醇的好咖啡。
浓缩咖啡机
近来，使用压力萃取咖啡的浓缩咖啡机日益普遍，虽然想从浓缩咖啡机煮出一倍好咖啡，比滴滤式咖啡更需要技巧，但是当您喝到自己亲手煮制的浓缩咖啡或是卡布奇诺时，所获得的满足感，必定会让您感到：一切努力都非常值得。
其他还有一些非常好的器具，包括意大利传统的摩卡壶，虹吸式咖啡壶以及冷凝萃取法等。
妥善保存咖啡豆 确保新鲜度
如果您希望喝到新鲜的咖啡，就一定要妥善保存咖啡豆。星巴克的咖啡豆包装袋，都是一种特制的聚丙烯衬膜及活塞孔，来保护咖啡豆不受空气、湿气与光线的伤害。
每日饮用的话，可以把咖啡放置于密封的容器内室温下保存，但是不要放置于冰箱中，因为每次打开冰箱时湿气会渗透到咖啡中。 如果要保存到不久的以后享用，可以将它存放在冰箱中（冷藏仅适用不会很快被食用的咖啡），最好用一片胶带封住风味锁，有助于保持风味。
一则有关咖啡研磨的错误说法
如果我研磨的较细，便可以减少咖啡粉的用量。
这样的想法或许是造成许多咖啡难喝的原因，一定份量的咖啡，只能泡出的好咖啡是固定的，磨的太细，只会释放出咖啡中的苦味。
这可以说是一道化学问题。当您冲泡咖啡时，是试图从咖啡粉中萃取出适当比例的成分，将它释放到水中。萃取过少的话，您会错失咖啡中的精华，萃取过度的话，您就会喝到咖啡中的苦味。
研磨出上佳风味
每一种咖啡冲泡器具在设计上，对研磨度都有一定的要求。符合该要求，才能调制出一杯上好的咖啡。一般而言，冲泡时间愈短，需要的咖啡颗粒就愈细（例如浓缩咖啡所需要的颗粒就极细），冲泡的时间愈久，颗粒就愈粗（例如滤压壶需要的颗粒就较粗）。
咖啡豆的研磨
使用刀片式磨豆机时，记得要一边摇一边磨，这样可使研磨较为均匀。
一般而言，一杯咖啡约为180毫升水，需要使用10克研磨好的咖啡粉冲泡。但家庭式冲泡器的杯量差距很大，很少是180毫升，不过按照这样的比例就能煮制一杯美味的咖啡。
五折专区
包邮专区
新刊推荐
文创商城
组合专区
知识课堂
精选书单
购物车
全部商品分类
加入购物车
川公网安备 51019002001391号 
商品评价去评价
5分 非常满意